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酸菜鱼

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LV5 涓涓之细流

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15589
发表于 2014-8-18 14:11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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所需食材/厨具
主料

  • 鲤鱼(1条)
  • 酸菜(1包)
  • 干辣椒(适量)


调料

  • 食盐(适量)
  • 料酒(1大勺)
  • 葱姜(适量)


厨具

  • 炒锅



制作步骤
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    1


    先来说说鱼片的事情,鲤鱼去掉肚里面黑膜,背部劈成两半,肚子切掉不要,大刺切掉
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    2


    先把有鱼皮的部分放在下边,斜向入刀,一直切到鱼皮不要切断
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    3


    然后同样角度入刀,尽量切薄一点,这次切断
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    4


    切好的样子,透明的!
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    5


    然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和一点点食盐抓到发粘,腌制一会
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    6


    酸菜、葱姜切成小片备用
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    7


    锅里面放底油,先加入葱姜炒香
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    8


    然后放入大概1大勺剂量的郫县豆瓣
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    9


    翻炒,添一点点水,直到炒出来红油为止
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    10


    这个时候下进去切好的酸菜
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    11


    倒进去高汤或者是加了水的浓汤宝
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    12


    倒进去已经腌制好的鱼片
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    13


    大火煮个三五分钟即可,时间长了鱼片就会老的哦


10

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127

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3万

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LV6 甘甜之泉水

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35835

男爵勋章大卫勋章巨蟹座维秘胸章世袭男爵勋章小黄蜂通行证

发表于 2014-8-19 09:34:47 | 显示全部楼层
恩看着教程挺不错的,占个沙发

2

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LV6 甘甜之泉水

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27411

小黄蜂通行证

发表于 2015-4-29 17:21:06 | 显示全部楼层
受教了,有空试试,看上去难度不大哈

1

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LV3 晶莹之水滴

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发表于 2015-5-26 19:35:27 | 显示全部楼层
我喜欢吃,不知道做,很久没吃了

9

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LV6 甘甜之泉水

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60675

小黄蜂通行证

发表于 2015-9-8 17:48:17 | 显示全部楼层
楼主你做的好奢侈,我一般鱼皮跟鱼肚都留着的

13

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89

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4753

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LV4 舞动之浪花

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4753
发表于 2015-10-20 14:06:18 | 显示全部楼层
步骤很详细,秋天到了,可以吃个,感觉好爽。

267

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885

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6万

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LV6 甘甜之泉水

Rank: 6Rank: 6

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64455
发表于 2015-11-4 05:44:27 | 显示全部楼层
看着教程做
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